自制葡萄酒的七个音符

公众不应该自己酿酒。如果您真的想自己酿造啤酒，则需要注意以下七个问题。 1.冲泡前，首先要特别注意容器的灭菌。用固体焦亚硫酸钾溶液灭菌30分钟。 2.清洗葡萄时，清除受损和感染的葡萄籽。请勿过度清洁。将白霜留在葡萄表面并完全干燥。 3.用裸手将葡萄揉成果肉时，需要使用一次性手套。葡萄汁的体积不应超过发酵容器的80％。 4.为了避免产生其他菌株，需要使用二氧化硫和果胶酶来控制发酵过程。 1克焦亚硫酸钾固体粉末可溶于10毫升水中。此溶液10毫升可用于处理20千克的葡萄酒，然后以每斤葡萄酒0.01克的量添加果胶酶，使用10倍体积的水合固体果胶酶的体积，并均匀地添加到葡萄汁中。 5.酒精发酵的温度控制在24〜28℃，发酵时用16层纱布包裹，而不是完全密封。 6.应计算出蔗糖的量。添加的糖量为10公斤葡萄和1公斤糖，可以添加两次。 7.储存自制酒，注意密封，避免光照，恒温（14〜20℃），恒温（70％），避免振动，保存时间不超过一年。 （“齐鲁晚报”）